МОСКВА, 21 мар — РИА Новости. К полезной для мозга еде относятся рыба, яйца и овощи с бета-каротинами и каротиноиды, рассказал «Звезде» диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург.
В рыбе содержится большое количество Омега-3-полиненасыщенных жирных кислот — они нужны для построения мембран нервных клеток. Поэтому в рацион медик посоветовал включить скумбрию или лосось. По его словам, стоит обратить внимание и на яйца — желтки богаты фосфолипидами, которые также нужны для создания мембран.»Третий продукт — это окрашенные овощи типа тыквы, моркови, перца, томатов «, — пояснил Гинзбург, подчеркнув, что содержащиеся в них бета-каротины и каротиноиды обладают антиоксидантными свойствами.
Цитрусовые, особенно апельсины, богаты кверцитином — противовоспалительным веществом, защищающим сосуды и клетки головного мозга от повреждения. Также медик посоветовал добавлять в блюда приправы — имбирь, куркуму, чеснок и перец. Они влияют на мозг и защищают клетки от преждевременного старения.
